Antes de hablar de la seguridad de las conservas caseras, tenemos que hablar de una palabra que suele asustar mucho: botulismo.El botulismo es una enfermedad poco frecuente, causada por una toxina producida por una bacteria llamada Clostridium botulinum. Digo poco frecuente porque en realidad es rarísimo porque solo puede suceder si una conserva se hizo…
Si estás aqui creo que sabes que estoy inspirada para contarte lo que estoy aprendiendo ultimamente. Estos serán una serie de correos sobre el barro donde no busco enseñarte como profesora sino compartirte el aprendizaje que yo vengo transitando;Soy una novata y esto es lo que se hasta ahora! En algunos correos voy a irte contando…
Cuando hablamos de fermentos, posiblemente estemos hablando de una de las técnicas culinarias más antiguas del mundo. La temporada de ajies dulces y picantes comienza en verano y termina a medidados de otoño, no dejes pasar la oportunidad para preparar toda la salsa picante de un año en un solo dìa. Antes de que existieran…
Quiero ensenarles a cosechar hongos de pino porque ademas de que son comestibles y pueden encontrarlos por todos lados en la época otoñal después de lluvias Sus caracteristicas principales son: Son uno de los hongos mas faciles de reconocer! Regla para diferenciar hongos comestibles NO EXISTE. No existe una regla para identificar cada hongo comestible…
La historia viene asi:Hace tres años, al inicio del otoño, mi perrita Morrigan tenia cachorritos que aun tomaban la teta y corrían por toda mi casa. Con Nelson nos divertiamos todo el tiempo sacándoles fotos y haciendoles videos. En paralelo las últimas flores de la temporada de verano estaban adornando todo el patio dejandolo precioso.Acabábamos de…
Buen dia, que época tan linda para hacer una bebida herbal, justo esta sucediendo el cambio de estación a otoño en mi caso y primavera si estas en el hemisferio norte. Este amargo serrano digestivo es una Metheglin, un tipo de hidromiel herbal que fermentamos poquito para que sea levemente alcoholica, te va a encantar…
Quizas alguna vez escuchaste nombrar el lúpulo cuando se habla de la cerveza. Es la planta que le da el amargor caracteristico, pero ademas es una hierba medicinal, asi que hoy quiero hablarte un poco de ella. Es una hierba nervina, eso quiere decir que es capaz de equilibrar el sistema nervioso muchas veces calmándolo…
Pais Vasco y Navarra Hace un tiempo visitamos una parte de España muy particular que se llama Pais Vasco o Euskadi. Esa zona tiene su idioma propio, uno de los más antiguos del mundo, tambien mitologia basada en la naturaleza y en seres de los bosques. Soy fan de esa zona porque cuando era más…
¿Hace cuánto tiempo no te das un espacio para crear y no solamente para consumir? Estamos rodeados de creatividad (o eso parece). Rodeados de entretenimiento, de reels, de Tik Toks, de creadores de contenido que nos mantienen constantemente entretenidos. Pareciera que el tiempo que antes dedicábamos a crear cosas nosotros y a lograr cosas en…
Estoy viendo mucha gente que recomienda alimentar todos los dias de tu vida tu masa madre como si la vida adulta ya no fuera suficiente responsabiliad jaja No, no. Hoy quiero contarte que yo no alimento mi masa madre todos los días, ni loca. Comprar tanta harina pondría en riesgo mi patrimonio, así que ademas…