Una receta que me trae recuerdos: Creme Caramel

La historia viene asi:Hace tres años, al inicio del otoño, mi perrita Morrigan tenia cachorritos que aun tomaban la teta y corrían por toda mi casa. Con Nelson nos divertiamos todo el tiempo sacándoles fotos y haciendoles videos. En paralelo las últimas flores de la temporada de verano estaban adornando todo el patio dejandolo precioso. Acabábamos de mudarnos a ésta casa con patio, los días frescos habían empezado y recuerdo todo con tanta alegria que en cada inicio de otoño vuelvo a preparar ésta receta de flan, que al llevar crema, se llama Creme Caramel

Si estas entrando en Primavera este es el momento de sembrar las flores que te alegrarán la vida y embellecerán tu casa en verano y otoño. Tu yo del futuro te agradecerá, como dice la Wini (una de las profes del curso de conservas)

¡La receta de hoy!

Es una receta tan simple que es imposible que no te quede buenísima. Es lo mismo que hacer un flan, pero con sabores distintos y más cremoso.

Anota los ingredientes:

Receta :

Para el caramelo:

– 200gr de azúcar

– 1 cucharada de manteca (mantequilla)

Para la crema:

– 240gr de crema de leche (nata)

– 240ml de leche entera

– El interior de una vainilla o un chorrito de esencia

– 1 cucharada de ralladura de limón o mandarina

– 1 pizca generosa de sal

– 4 huevos de campo (si son pequeños suma una yema extra)

– 50gr de azúcar

Queda riquísimo, mas cremoso que un flan pero menos dulce y con aroma a limón.

El paso a paso:

1) En un molde de budín vamos a untar toda la manteca y con el azúcar haremos un caramelo con el que vamos a cubrir el molde y esperar que enfríe

2) Precalentaremos el horno a 250 grados

3) En un bowl pondremos los huevos, la sal, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclaremos bien

4) Agregamos la crema y luego de incorporarla sin batir demasiado para no darle aire a la preparacion y luego agregaremos la leche que también vamos a unir bien.

5) Volcamos la mezcla en el molde que ya tendra el caramelo solidificado

6) Llevamos al horno dentro de otro molde donde pondremos agua, para que se cocine en un baño María por aproximadamente 40 minutos o hasta que se haya cocido por completo. No es necesario cubrirlo con aluminio porque la idea es que se forme una capa mas seca en la superficie

7) Una vez frio lo refrigeramos para que termine de solidificarse y recién en ese momento desmoldamos.

El libro se llama French Country Cooking, es precioso y con fotografias hermosas.

Esta lleno de recetas de estación que voy haciendo y, a veces, modificando a mi gusto. Solo está en ingles, pero no te preocupes, si no sabes leerlo yo igual te voy a estar compartiendo por aqui mis recetas preferidas.

La autora se llama Mimi Thorrison y vive en una mansión en el campo frances. Amo sus libros porque siempre que los abro me inspiran a cocinar cosas ricas

Espero que hagan ésta receta que a mi me recuerda tanto a cuando el Sansón y sus hermanos eran bebés y el frio de la mańana me inspiraba a hacer cosas ricas para almorzar viendolos jugar por la ventana. 

Espero que te guste!
Nos leemos pronto