Tengo que agradecer desde ya a todos mis alumnos de Mexico que me escribieron contándome particularidades de éste pan, contándome métodos tradicionales de prepararlo y dándome recetas de sus padres y familia. Lo he tratado con sumo respeto y les traigo una receta creada en base a las más de 10 recetas que he probado,…
¿QUÉ ES ESE TÍTULO FLORENCIA?Bueno, es que sonaba mejor en mi cabeza… Quiero contarte algunas cosas que me vienen preguntando un montón luego de que les conté que AL FIN pudimos encontrar nuestro lugar en el mundo, comprar nuestro terrenito soñado, varias hectáreas en la montaña en Argentina. No se muy bien como escribir éste…
No se en que estación estas, pero con solo 2 o 3 plantas de morrones dulces puedes hacer varios frascos de ésta receta y, lo mejor, es que se usan los últimos de la planta, aquellos que no llegaran a madurar antes de la primera helada. Y, por si esto fuera poco, quiero enseñarles a…
«¿QUEEEE? 52!!! No habrás exagerado un poco Flor?» No! Imagínate: el año tiene 52 semanas, un frasco por semana de salsa casera no es tanto! Hay semanas donde no vas a usar ningun frasco y semanas donde vas a usar dos juntos! Mi cálculo me funciona todos los años, yo solo necesito 52 frascos de…
Hace un tiempo te contaba sobre un campito que habíamos ido a ver. Hace varios años estamos buscando un lugar donde vivir, que sea nuestro, que podamos hacer una casita, tener una vaca, que se vean las montañas y poner muchos árboles frutales LO ENCONTRAMOS. Las altas cumbres Nosotros somos del norte argentino, pero vivimos…
Las montañas de catamarca son MÁGICAS y, como les contaba en entradas anteriores, todo el mundo conoce solamente la parte de Puna desértica, pero la otra mitad de la provincia esta cubierta de bosques nubosos, de bosques de montaña y yungas húmedas y sub tropicales. Aqui te dejo un post anterior donde te cuento nuestra…
Verano es un momento clave para planificar muchas conservas tanto dulces como saladas. Pero hay un mito por el cual se cree que se debe utilizar demasiada cantidad de azucar para poder conservar mermeladas caseras, en esta receta te muestro como hacer conservas seguras y que usan un azucar natural e integral y, además, en…
No importa donde estés, al igual que yo, hace unos días viviste el solsticio. En mi caso, que estoy en el hemisferio sur, fue el solsticio de invierno, un evento que me encanta y del que te quiero hablar hoy desde el punto de vista hormonal, nutricional y también ancestral El solsticio de invierno El…
Se cree y se sostiene como un conocimiento general que los ajíes, chiles y pimientos dulces son un cultivo de verano. Es verdad, en verano comenzamos a cosecharlos pero su estación estrella, ese tiempo donde sacamos y sacamos y llenamos bowls enteros de ellos es en otoño en realidad, es cuando el verano ya se…
Hace unos días una alumna y amiga, su nombre es Rebeca, me decía por WhatsApp “No cuentes nada, espera a que se cumpla. A veces es mejor no contar a nadie” Y yo le di la razón, como hacen muchas amigas que te dan la razón, lo piensan bien y después vuelven con su ex 😂 Pero…