Frutas escarchadas navideñas
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Seguro, segurisimo que has visto en navidad las góndolas llenas de panes, turrones y galletas hechas con frutas escarchadas o escurridas.
Te voy a enseñar a hacerlas de manera natural como las hacías las bisabuelas antes de que existan los colorantes, los jarabes y todas esas cosas que les ponen hoy en dia!
Necesitas dos ingredientes:
- Frutas como papaya, ananá o piña, frutillas grandes, cerezas, kiwis, mango, etc
- Azúcar granulada común
Si, solamente eso!
Te muestro el paso a paso y las cantidades exactas en éste video de YouTube
Importante:
Necesitan secarse bien, si no quedan secas cuando las lleves al frasco en pocos dias lo tendras lleno de liquido de nuevo!
Eso puede pasar por dos razones:
- Cortaste la fruta demasiado gruesa y grande
- O le faltaba mas tiempo de secado
Si te sucede eso solamente tenes quer volver a secarlas y repetir la ultima parte del proceso, tambien podes usar deshidratador
Curso Especial: Panes Navideños del Mundo
Ésta receta es parte del curso de Panes Navideños donde te enseño a hacer completamente desde cero y con ingredientes naturales los panes mas deliciosos. Son 100% de masa madre, livianos y con un sabor inigualable, podes inscribirte y ver el temario completo por aqui!
Cocinera de fermentación natural y especialista en masa madre
Soy Flor, fundadora de Somos Salvajes. Cocino desde que tengo memoria y hace más de diez años que no entra una pizca de levadura comercial a esta casa.
Estudié nutrición y medicina hasta que entendí que lo mío era otra cosa: enseñar cocina ancestral 💚.
Desde Córdoba doy tres cursos (🍞 masa madre, 🫑 conservas de estación y 🍺 bebidas fermentada) a alumnas y alumnos de México, España, Chile y Estados Unidos. Acá escribo sobre mis experiencias, mis aprendizajes y sobre lo que cocino y fermento en mi propia cocina.
