Pastel irlandés con cerveza negra casera
Se está acabando el frío y estamos entrando en primavera en Argentina, pero yo quiero aprovechar los últimos días de heladas para hacer un Irish Cottage Pie o… en cristiano, Pastel de papas irlandés (con cerveza negra casera riquísima).
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Siguiendo con la receta:
¿Qué diferencia hay entre el pastel de papas normal y el cottage pie?
Varias, pero muy sutiles y el sabor a cerveza negra es muy marcado y queda riquísimo en la carne. Así que veamos los ingredientes, las cantidades son a ojo y depende de cuanto hagas pero te dejo una guía.
Ingredientes para una fuente grande (8 porciones):
1kg Carne molida de vaca
1 y ½ kg de cebolla blanca
½ kg de zanahoria
1 taza de tomate triturado
1 botellita de cerveza negra (la que usamos en el video es casera de miel, cebada y avena del curso de cervezas)
Sal c/n
1 ramita de romero y tomillo
Pimienta blanca c/n
4 dientes de ajo
Un chorrito de aceite de oliva
2kg de papas o batatas!
100gr de manteca
1 taza de arvejas (yo no tenía frescas pero son más ricas cuando están en estación)
Queso cheddar inglés o el que más te guste para rayar (no es el cheddar anaranjado sino uno duro)
- En una olla hervimos las papas peladas y cortadas en cuñas.
- Rehogamos en el aceite las cebollas y las zanahorias cortadas en cubitos con un poco de sal hasta que las cebollas comiencen a transparentarse
- Agrega el ajo picado, las hierbas y la carne molida
- Cuando esté dorada la carne agrega la cerveza negra y el puré de tomate
- Cocina a fuego medio hasta que se haya evaporado gran parte del líquido dejando un gravy espeso y sabroso. Corregí de sal en éste punto si es necesario. Muchas recetas piden agregar una cucharada de harina o almidón para no esperar tanto que el caldo se reduzca y se ponga espeso más rápido, yo no agrego nada; espero y los sabores quedan increíbles.
- Pisamos las papas agregando sal, manteca y un poco de queso cheddar rallado.
- Sobre la carne ponemos una capa de puré de papas y decoramos con un tenedor la superficie
- Rallamos más queso por encima y llevamos al horno por 30 minutos más hasta que se dore por completo.
Aqui te dejo un video con el paso a paso!
