Según dónde estés, el sol está en su punto más bajo… o más alto. El día más corto o el más largo. Pero en ambos casos, el solsticio es una grieta en el tiempo. Un umbral. Una invitación a mirar el cielo con la misma atención con la que una vez lo hicieron nuestros ancestros. Frau Holle:…
En el mundo de las conservas frutales pareciera que solamente se pueden hacer mermeladas. Pero hoy no les voy a enseñar eso. Vamos a preparar un relleno de pastel, un relleno de tarta dulce de manzanas delicioso y endulzado 100% con miel. Porque la miel y otros azúcares integrales son perfectamente aptos para hacer conservas….
Wen dia, aqui tomandome un tesito. Comencé la mañana con el señor que vende los huevos pasando muy temprano y gritando como loco HUEVOOOOOOS SEÑORAAAAAAAAAA Me puse tan de mal humor que no compre huevos, pero ya me estoy calmando con mi tesito de manzanilla, rodajita de limon y cucharadita de miel.– La flor suspira…
No sé cuál será tu estación del año favorita… La mía, definitivamente, es el otoño.Me encanta el viento fresco, ese que todavía no congela, y las noches de dormir con frazadas gruesas tejidas de llama.Mi objetivo 2026 va a ser, sin dudas, aprender a tejer bien, así me hago un cubrecama del tamaño justo de…
No en todas partes del mundo se puede tener una huerta activa todo el año. En el norte de Italia (una región que limita con países fríos como Alemania, Austria y Suiza) los inviernos son largos y duros. Es durante la primavera y el verano cuando la huerta da su mayor cosecha, y por eso…
Mi nonna (abuela en italiano) tenía un nombre larguísimo. No era fácil decirle Ovanda Beneranda Dominga Pierotti así que todos la decíamos «la Nonna». Mi nonna venía del norte de Italia, una zona muy pobre y muy azotada por la hambruna en sus tiempos y ella decía que aprendió a comer aquí en Argentina. Cuando…
¿Existe eso? ¿Una mermelada salada? Pues si Quizás el nombre debería ser, en realidad, “mermeladas para USOS salados”, estas mermeladas están pensadas para incluir en platos agridulces y potenciar salsas, estofados, salteados y picadas. Aunque solemos pensar en las mermeladas y conservas frutales como algo dulce, estas recetas estan pensadas para combinar con platos salados….
El 31 de Diciembre del 2023 escribí una carta donde pedía todo lo que se cumplió este año, nuestro campito propio, donde queremos comenzar a hacer nuestra casa muy pronto. Pero no solo eso, hay preguntas poderosas con las que debemos cerrar el año, preguntas que nos hacen ganar claridad en nuestra intención y la intención guía la acción. …
Hace un tiempo, les compartí una receta de bollitos dulces noruegos que aprendimos durante un viaje inolvidable a ese hermoso país. En esa oportunidad estábamos buscando nuestro lugar en el mundo, el lugar perfecto para hacer nuestra casita, y además de buenos recuerdos, nos trajimos varias recetas. Hoy les quiero contar sobre una de ellas:…
Tengo que agradecer desde ya a todos mis alumnos de Mexico que me escribieron contándome particularidades de éste pan, contándome métodos tradicionales de prepararlo y dándome recetas de sus padres y familia. Lo he tratado con sumo respeto y les traigo una receta creada en base a las más de 10 recetas que he probado,…