No en todas partes del mundo se puede tener una huerta activa todo el año. En el norte de Italia (una región que limita con países fríos como Alemania, Austria y Suiza) los inviernos son largos y duros. Es durante la primavera y el verano cuando la huerta da su mayor cosecha, y por eso…
Mi nonna (abuela en italiano) tenía un nombre larguísimo. No era fácil decirle Ovanda Beneranda Dominga Pierotti así que todos la decíamos «la Nonna». Mi nonna venía del norte de Italia, una zona muy pobre y muy azotada por la hambruna en sus tiempos y ella decía que aprendió a comer aquí en Argentina. Cuando…
¿Existe eso? ¿Una mermelada salada? Pues si Quizás el nombre debería ser, en realidad, “mermeladas para USOS salados”, estas mermeladas están pensadas para incluir en platos agridulces y potenciar salsas, estofados, salteados y picadas. Aunque solemos pensar en las mermeladas y conservas frutales como algo dulce, estas recetas estan pensadas para combinar con platos salados….
El 31 de Diciembre del 2023 escribí una carta donde pedía todo lo que se cumplió este año, nuestro campito propio, donde queremos comenzar a hacer nuestra casa muy pronto. Pero no solo eso, hay preguntas poderosas con las que debemos cerrar el año, preguntas que nos hacen ganar claridad en nuestra intención y la intención guía la acción. …
Hace un tiempo, les compartí una receta de bollitos dulces noruegos que aprendimos durante un viaje inolvidable a ese hermoso país. En esa oportunidad estábamos buscando nuestro lugar en el mundo, el lugar perfecto para hacer nuestra casita, y además de buenos recuerdos, nos trajimos varias recetas. Hoy les quiero contar sobre una de ellas:…
Tengo que agradecer desde ya a todos mis alumnos de Mexico que me escribieron contándome particularidades de éste pan, contándome métodos tradicionales de prepararlo y dándome recetas de sus padres y familia. Lo he tratado con sumo respeto y les traigo una receta creada en base a las más de 10 recetas que he probado,…
¿QUÉ ES ESE TÍTULO FLORENCIA?Bueno, es que sonaba mejor en mi cabeza… Quiero contarte algunas cosas que me vienen preguntando un montón luego de que les conté que AL FIN pudimos encontrar nuestro lugar en el mundo, comprar nuestro terrenito soñado, varias hectáreas en la montaña en Argentina. No se muy bien como escribir éste…
No se en que estación estas, pero con solo 2 o 3 plantas de morrones dulces puedes hacer varios frascos de ésta receta y, lo mejor, es que se usan los últimos de la planta, aquellos que no llegaran a madurar antes de la primera helada. Y, por si esto fuera poco, quiero enseñarles a…
«¿QUEEEE? 52!!! No habrás exagerado un poco Flor?» No! Imagínate: el año tiene 52 semanas, un frasco por semana de salsa casera no es tanto! Hay semanas donde no vas a usar ningun frasco y semanas donde vas a usar dos juntos! Mi cálculo me funciona todos los años, yo solo necesito 52 frascos de…
Hace un tiempo te contaba sobre un campito que habíamos ido a ver. Hace varios años estamos buscando un lugar donde vivir, que sea nuestro, que podamos hacer una casita, tener una vaca, que se vean las montañas y poner muchos árboles frutales LO ENCONTRAMOS. Las altas cumbres Nosotros somos del norte argentino, pero vivimos…