Como conservar limones / Buscando nuestro lugar en el mundo: Catamarca

Como conservar limones / Buscando nuestro lugar en el mundo: Catamarca

Las montañas de catamarca son MÁGICAS y, como les contaba en entradas anteriores, todo el mundo conoce solamente la parte de Puna desértica, pero la otra mitad de la provincia esta cubierta de bosques nubosos, de bosques de montaña y yungas húmedas y sub tropicales. Aqui te dejo un post anterior donde te cuento nuestra…

Mermelada horneada, una forma de concentrar los azucares naturales de la fruta

Mermelada horneada, una forma de concentrar los azucares naturales de la fruta

Verano es un momento clave para planificar muchas conservas tanto dulces como saladas. Pero hay un mito por el cual se cree que se debe utilizar demasiada cantidad de azucar para poder conservar mermeladas caseras, en esta receta te muestro como hacer conservas seguras y que usan un azucar natural e integral y, además, en…

Salsa picante mango habanero/ Conservas de estación

Salsa picante mango habanero/ Conservas de estación

Se cree y se sostiene como un conocimiento general que los ajíes, chiles y pimientos dulces son un cultivo de verano. Es verdad, en verano comenzamos a cosecharlos pero su estación estrella, ese tiempo donde sacamos y sacamos y llenamos bowls enteros de ellos es en otoño en realidad, es cuando el verano ya se…

Mermelada de zarzamora con ron y técnicas para hacer pan 100% integral

Mermelada de zarzamora con ron y técnicas para hacer pan 100% integral

Zarzamoras silvestres, montaña y pan integral casero. No se necesita nada más Aquí les cuento un poco de una zona a la que nos gusta mucho venir. No hay turistas, no hay mucha gente, hay mucho para recolectar en la naturaleza desdde hierbas y frutas hasta hongos. Es un zona austera donde no te gustaría…

Tortitas fritas argentinas de masa madre y una historia de Villa Alpina

Tortitas fritas argentinas de masa madre y una historia de Villa Alpina

Aquí Flor, como siempre “en una” (como decimos en Argentina cuando queremos expresar que siempre te está sucediendo algo) 😂 Al igual que todos los años, es ésta época, nos vamos a las montañas para cosechar zarzamoras silvestres y hacer mermelada casera para varios meses y vinagre casero también. Vamos a hacerla corta:Nos agarró la lluvia, no trajimos suficiente comida para quedarnos más diasSi, en…

La dicha del verano y la Luz como nutriente ☀️

La dicha del verano y la Luz como nutriente ☀️

Aquí Flor, derretida de tanto calor veraniego, pero viniendo a contarte novedades y cositas que han estado pasando Chusmear, básicamente  Durante todo enero estuvimos engripados y, como no nos enfermamos nunca, nos agarró desprevenidos. Por suerte estamos en verano en Argentina y uno de los mejores antídotos que existen es la luz solar, un nutriente…

Galletas de avena activada y fermentada. Pomada de flores de caléndula

Galletas de avena activada y fermentada. Pomada de flores de caléndula

Curso Online: Panaderia Natural con Masa Madre ¡Ultimos cupos!  Hace poco subí la receta de una granola de avena fermentada, estaba fermentada con masa madre y muchos pidieron una opción para cuando aún no tenés ese fermento hecho. El yogurt es otro cultivo ácido con el que puedes activar la avena, hacerla más digerible, ademas…