Aprende a elaborar vinos frutales, cervezas antiguas, aguamieles y sidras 100% naturales
Fermentación natural sin levaduras comerciales
Las bebidas naturales no llevan levaduras comerciales ni aditivos, por eso son más auténticas, más vivas y guardan el espíritu de los ingredientes y de quienes las elaboran.
En este curso vas a aprender todo lo que necesitás para hacer vinos frutales, cervezas antiguas, aguamieles y sidras 100 % de fermentación natural, con técnicas ancestrales que se han transmitido durante siglos.
Quiero compartir con vos todo lo que aprendí en años de experimentar con fermentos vivos y bebidas caseras, creadas con ingredientes y métodos naturales.
7 clases en VIVO ONLINE
7 clases en vivo por para aprender en tiempo real, los sábados a las 17h Argentina/14h Mexico/22h España/16h Chile/16h New York
52 clases grabadas
+50 clases grabadas para aprender a tu ritmo, con acceso ilimitado y sin vencimiento.
Qué vas a lograr
Aprenderás técnicas seguras, descubrirás el arte de fermentar y llenarás tu alacena con historia y sabor.
Acceso al contenido PARA SIEMPRE
Temario
Clase teórica levaduras salvajes
Como buscar y encontrar levaduras en la naturaleza
Como crear tu propia madre de alcohol
Sanitización simple para bebidas y vinagres
Bromatología al preparar nuestras bebidas
Tips para comercializarlas
Quimica de fermentacion alcoholica
Historia de los alcoholes y la fermentacion
Como hacer una trampa de aire casera
Tipos de frascos y toneles para fermentar
Como medir alcohol en una bebida
Práctica de medición de alcohol en casa
Sodas a base de infusiones herbales
Sodas a base de jugos frutales
Soda a base de sirope caseros
Como crear tus propias recetas
Clase de hidromieles antiguas y naturales
Paso a paso de una hidromiel
Tipos de miel
Aguamiel tradicional antigua
Melomel de fresas/frutillas
Sangre vikinga
Hidromiel de maracuyá
Metheglin medicinal digestivo
Clase teórica de cervezas caseras
Paso a paso para hacer una cerveza casera
Malteado de cereales
Tipos de lúpulos y como elegirlos
Cerveza antigua de pan negro
Cottage stout de avena
Cerveza de oro y miel
Cerveza lambic de frutos rojos
Clase teórica de la cerveza antes del lupulo
Hierbas que se usaban para hacer cerveza
Forest beer cerveza antigua con ingredientes del bosque
Witchs black gruit
Brebaje medicinales a base de lupulo
Cervezas medicinal con propoleo
Clase teórica apicultura, miel y el cultivo del lupulo
Las abejas y la miel
Como cazar un enjambre silvestre
Recoleccion de miel
Cultivo de lupulo
Recoleccion y uso del lupulo fresco
Uso del lupulo comercial prensado
Clase teórica de alcoholes frutales
Paso a paso para hacer un vino
Vino de arándanos
Espumante de duraznos
Euskal sagardoa en país vasco
Sidra casera de manzana
Sidra de peras y miel
Clase teórica vinagres naturales caseros
Vinagre de cerveza
Vinagre de sidra de manzana
Vinagre de cualquier fruta
Vinagre de miel
¡Sumate ahora!
¿Cómo serán las clases?
El curso incluye 7 clases teóricas en vivo, que se dictan online cada sábado durante 8 semanas, a las 17 h (Argentina) / 14 h (México) / 22 h (España) / 16 h (Chile y Nueva York).
Todas las clases quedan grabadas, por lo que no es necesario asistir en directo: ¡podés verlas cuando quieras!
Además, el curso incluye 52 clases prácticas en video —una para cada receta del programa— que se van desbloqueando semana a semana luego de cada clase teórica.
Todo el contenido se encuentra en nuestra plataforma exclusiva, donde tendrás acceso a los videos, clases en vivo, recetarios, bibliografía, área de consultas ¡y mucho más!
Este curso se abre solo una vez cada dos años y los cupos son limitados.
Nuestros alumnos dicen…
Mariana Irigoin
La claridad y la cantidad de información que se comparte están en total sintonía con los ritmos de la naturaleza. Me encantó el dato histórico sobre cómo estos saberes fueron transmitidos de generación en generación y valorados en cada época. Es un curso súper completo, con la posibilidad de consultar y compartir los procesos de cada uno. Atesoro todo lo aprendido, que superó mis expectativas. Flor es una gran profe: transmite respeto y amor por lo que hace. ¡100 % recomendado!
Damiano Tsichlias
Lo que más valoro es la simpleza. El cursos es claro, concreto y práctico, con la teoría justa, sin tecnicismos innecesarios. Todo está explicado de un modo simple y directo, con la información necesaria para lograr excelentes resultados. El de conservas también es un gran curso. ¡Recomendadísimos!
Carlos Alexis Nava
La calidad de la información y el nivel profesional en la producción son excepcionales. Todo está explicado de maravilla, y aunque no pude estar en muchas clases en vivo, las dudas se resuelven siempre.
La dedicación, el amor y el cuidado con que se hace este curso son increíbles.
Que no lo dude nadie es una muy buena inversión.
La profesora
Flor Salvaje
Flor es especialista en nutrición y cocina con técnicas antiguas y artesanas.
Se especializa en masa madre, fermentación y cocina de estación, centrándose en la bioquímica detrás del alimento. Es cocinera desde temprana edad y en sus recetas busca transmitir las bases para comer de manera rica y nutritiva.
Es la fundadora de SomoSalvajes, una escuela de cocina donde aprendes a cocinar como lo hacían las bisabuelas, sin levaduras, sin procesados, sin polvos mágicos y haciendo todo desde cero con ingredientes de calidad.
Y por supuesto, ¡podrás preguntarnos lo que quieras!
Al sumarte al curso, tendrás acceso a un foro exclusivo donde responderemos a todas tus dudas.
Vas a tener una comunidad igual a ti, llena de cocineros con tus mismos intereses donde podes dejar tus dudas, proponer recetas, subir fotos y hasta pedir sugerencias