Mandarinas por doquier, paquetitos de vitamina C
Pleno invierno y a mi patio le falta color, les falta el rojo de los tomates, el rosado de las flores y el verde de las copas de los árboles. El invierno se siente largo aunque, de vez en cuando, unos días de sol cálidos me quieren convencer que ya terminó.
En el fondo no sé si quiero que termine, es un tiempo de descanso, de reposo nuestro y de la tierra. Cuando estaba en pleno verano soñaba con éste momento y parece que ahora que lo estoy viviendo no me permito disfrutarlo plenamente!
Así que en vez de desear un tiempo futuro voy a hacerle tributo a una de mis frutas favoritas de ésta época:
Las mandarinas.

Cosechando vitaminas
La vitamina C es una de las más importantes en la época invernal, funciona como protectora del sistema inmune y es necesaria para cuidar y mantener las barreras mucosas del sistema respiratorio por lo tanto ayuda a prevenir y aliviar los síntomas de resfríos y todo lo relacionado al fresco del invierno.
Y como la naturaleza es perfecta nos llena de fuentes de ésta vitamina en los frutos de temporada fría como naranjas, limones, mandarinas, maracuyas, kinotos, kiwis, pomelos e incluso las primeras frutillas.
Así que chau suplementos, hola frutas de estación!

Torta de mandarinas y almendras
Tengo un árbol de mandarinas en mi casa y me da muchísimo más de lo que puedo comer fresco asi que aproveché para hacer una torta de merienda ideal para un día de frío (o cualquier dia, en realidad 🤣)
Ésta receta no está pensada como dosis de vitamina C, ya que ésta es sensible al horneado. Te la comparto para que disfrutes del sabor de los cítricos también en una merienda de fin de semana☺️
Ingredientes:
Ésta es una torta rápida y simple, asi que puse todo en tazas para que no tengas que pesar nada. Importante: Tenés que usar la misma taza para medir todo
- 2 mandarinas (una con cáscara y otra sin cáscara)
- ¾ de taza de miel
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear (si es casero mejor)
- 2 tazas de harina de almendras
Procedimiento
- Precalentamos el horno a 190C
- Una mandarina quedará con cáscara y a otra se la quitamos.
- Retiramos las semillas y ponemos todo en la licuadora.
- Agregamos todos los ingredientes restantes y licuamos hasta obtener una pasta liviana y semi líquida.
- Colocamos en moldes enmantecados y horneamos por 40 minutos, no abrir el horno antes de los 30 minutos asi no se desinfla!
- Enfriar y servir con crema batida con semillas de vainilla o con un pequeño toque de azúcar glass, aunque la verdad, no necesita nada!
PD: Podes hacer ésta torta también con naranjas e incluso picar algunas almendras que den tropezones de sabor dentro!

Usa todo lo rico qué hay en estación!
Nos vemos dentro de otra receta o dentro de los cursos próximos, se viene una época muy hermosa y super movida! 🍊🍊🍊

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