A veces la vida moderna nos sobrepasa. Ayer hablaba en un vivo sobre panaderia con masa madre y explicaba como los panes de fermentación natural tardan mucho más, muchísimo más en leudar comparado a uno hecho con levadura comercial. No es que lleven más trabajo, es que solo tardan más y a mucha gente no…
El chucrut (también llamado chukrut, suerkraut o sauerkraut) es un fermento de origen europeo que se hace con repollo y sal, es decir repollo fermentado de manera ácidolactica. Hicimos una versión riquisima la semana pasada! Podes encontrar la receta con video en posteos anteriores. Queda muy bien con casi todo y su textura puede ser…
Cuando hablamos de salud la palabra higiene seguro que aparece (y con mucha razón), el problema es cuando todo se sale de control.Todo comienza con la hipótesis de la higiene, si lo pensamos bien, es de esperar ya que en la antigüedad un altísimo porcentaje de muertes eran por causas infecciosas. Luego de que entendiéramos…
El chucrut que vamos a hacer hoy tiene un sabor especial, una dulzura distinta. Es una de mis versiones favoritas: Chucrut con Manzana verde y ajo Si no te gusta el ajo o la manzana verde (imposible) podes hacerlo sin èsta, pero el chucrut de manzana como acompañamiento de cualquier carne, salsa o sopa es…
¿Como funciona el sistema inmune? Storytimeeee: Hace dos años vino un amigo llamado Jamie de Inglaterra y se hospedo conmigo y Nel por varias semanas en Enero, pleno verano Argentino. Él nos decía que en la zona helada donde él vivía prácticamente no había visto mosquitos y jamás creí que íbamos a tener que correr…